Monthly Archives: 8月 2010

手作り燻製のススメ!? ~燻製機編②~

(①のつづきです)
 その5

31-1 31-2 31-3
こんな感じで並べます。上段にいくほどスモークが薄くなります。
(あまりスモークが苦手な方は最上段がお勧め)

 

 その6

31-4
写真ではわかりにくいかもしれませんが、煙が出ています。

 

その7

31-5
私が完成した現場にいなかった為、あれほど妻に完成品を
ブログ用に写真に撮っておいてね!と頼んだにもかかわらず、
翌日、見た時にはこの状態でした。(色が濃いのが中段、
薄いのが上段でスモークしたものです。)
残ったもの以外はすべて昨晩の「酒のつまみ」になって、
妹夫婦達と妻の胃袋の中に入ってしまい、とりあえず可哀想だから
私の分を残してくれていたそうです。

次回“段ボール編”に続く...

手作り燻製のススメ!? ~燻製機編①~

皆さんは燻製(スモーク)がとても簡単に出来て楽しめるとご存じでしたか?

私もボーイスカウトをしている先輩から教えてもらい、
こんなに簡単にできるんだ~!!と思い、実際にやり始めました。

以前は段ボールを近所のスーパーなどでもらってきて燻製を作っていたのですが、
行きつけのアウトドアショップのすすめもあって燻製機を購入して作成しています。

今回は諸事情にて燻製機での作成をアップ致しますが、
次回は段ボールにて作成したものを掲載いたします。
その1

30-1

ショップの店員さんの勧めで購入した「HOME SMOKER ROBIN」

その2

30-2
開けるとこのようになってます。
その3

30-3
ショップの店員さんから教えてもらったテクニック、
キッチンペーパーを使うことによって、余計なスモークの
渋みなどが無くなるそうです。
その4

30-4 30-5
使用するスモークウッド、今回諸事情によりチーズのみですので、
「リンゴ」を使用(スモークする具材や好みによってウッドが変わります。)

(②へつづく)